中国养猪到底更需要谁？

我们认为应该是中小规模专业化家庭农场。

这个答案可能会让很多人想不到，也可能会让行业的专家吃惊，更会引起业界的专家教授等等大咖反对。

同时也会让中国2000多万中小养猪场老板欣喜若狂，另一方面更让那些盲目叫嚣中国养猪要规模化集团化的假专家啪啪打脸，因为有很多不懂养猪的、假装懂养猪的、看了一些相关文章就说是专家的、靠一些别人的分析和别人的数据就分析中国猪价猪周期的、特别是出尔反尔一会说猪价涨一会说猪价跌的、一会说中国养猪要淘汰中小散户发展规模化集团化一会又说大集团大规模也不对的、最终说了什么自己都不清楚的天天博人眼球招摇惑众欺骗养猪人的假专家啪啪打脸！

说明：尊重事实、敬畏自然、遵守规律、沟通交流。不攻击任何人、只供养猪人参考！

01中小规模专业化家庭农场

一 什么是家庭农场？

家庭农场是指以家庭成员为主要劳动力，从事农业规模化、集约化、商品化生产经营，并以农业收入为家庭主要收入来源的新型农业经营主体。

家庭农场认定标准和登记注册办法（试行）

第三条 根据农业部农办经[2013]6号文件精神

（一）家庭农场经营者应具有农村户籍（即非城镇居民）。

（二）以家庭成员为主要劳动力。即：无常年雇工或常年雇工数量不超过家庭务农人员数量。

（三）以农业收入为主。即：农业净收入占家庭农场总收益的80%以上。

二 专业化

养猪（这里说养猪业）专业化就是不能再是过去那种粗放式、投机式、无记录、无保障的养猪方式。而是要规范化、制度化、合理化、发展化、安全化等等。采用符合环保要求、提供安全健康食品可持续发展的专业化养猪。

三 中小规模

我们结合中国的国情和中国的习惯等等，专业化养猪或者种养结合的家庭农场适合的规模应该是存栏30到200头母猪自繁自养，专业养母猪供应仔猪的200到500头母猪，专业育肥年出栏肥猪1000到5000头。

02中国养猪业需要的为什么是中小规模专业化家庭农场？

1国家政策：2018年农业部一号文件和实施乡村振兴战略

为深入贯彻党的十九大精神，落实中央经济工作会议、中央农村工作会议和《中共中央 国务院关于实施乡村振兴战略的意见》决策部署，现就大力实施乡村振兴战略、加快推进农业转型升级、扎实做好2018年农业农村经济工作提出以下意见，请结合实际，认真抓好落实。

11. 实施新型经营主体培育工程，促进多种形式适度规模经营发展。实施新型经营主体培育工程，培育发展示范家庭农场、合作社、龙头企业、社会化服务组织和农业产业化联合体，加快建设知识型、技能型、创新型农业经营者队伍。全面推广应用新型农业经营主体信息直报系统。

鼓励新型经营主体通过土地流转、土地互换、土地入股等形式，扩大经营规模；支持各类服务组织开展土地托管、联耕联种、代耕代种、贯彻落实新修订的农民专业合作社法，开展国家农民合作社示范社评定。

（如果不出意外，2019年农业部一号文件还将会做出相关家庭农场的指示）

 2环保要求

养猪场怎么才算环保达标？有那四个方面要求？自《环保法》实施以来，猪场因粪污问题被管控、限制、拆迁的现象更是普遍，尤其是《固体废物污染环境防治法》，这是我们国家专门针对农业生产领域的法规。

其实，国家环保的法规不是关猪场的，只为更好地实现环保的发展。

结合环保法整体来看，环保部对畜禽养殖场的基本要求有以下4个方面。

1、选址合法：合规划、“禁养区”;

2、手续完备：环评、“三同时”、废弃物产生、和处理利用情况报备;

3、设施齐全，废弃物处理和利用设施;

4、利用合规/排放达标

其中1和2不再赘述，3、设施齐全，废弃物处理和利用设施：畜禽养殖场、养殖小区应当根据养殖规模和污染防治需要，建设相应的畜禽粪便、污水与雨水分流设施，畜禽粪便、污水的贮存设施，粪污厌氧消化和堆沤、有机肥加工、制取沼气、沼渣沼液分离和输送、污水处理、畜禽尸体处理等综合利用和无害化处理设施。已经委托他人对畜禽养殖废弃物代为综合利用和无害化处理的，可以不自行建设综合利用和无害化处理设施。

根据要求，设施设备投资、废物处理费用以及综合利用等费用是一笔高昂的投资。

4、合规排放/排放达标怎么样处理才能不污染环境并通过环评?

《畜牧规模养殖污染防治条例》第十八条。

将畜禽粪便、污水、沼渣、沼液等用作肥料的，应当与土地的消纳能力相适应，并采取有效措施，消除可能引起传染病的微生物，防止污染环境和传播疫病。

根据综合分析和评估，如果养猪场利用工业化模式进行废物治理并达标排放的话，不但投资大而且运营费用高，再有中国猪周期，如果赶上低谷亏损期养猪场如何达到环保的要求。

所以，解决养猪环保的问题还要返璞归真，进行土地消纳，走种养结合的模式。

那么适度规模才适合种养结合、家庭农场和合作社是促进和保障种养结合实现的更好的方式，同时也是解决猪三农问题，实现乡村振兴的有利模式。

3猪周期

尽管有人说中国猪周期会消失但十年内猪周期依然会存在，下一个十年估计也很难消除猪周期，因为猪周期是市场现象不好消除，除非养猪成了计划经济，估计很难。所以、猪周期是合理的存在、也是占据全球一半养猪量的中国特色、是不可或缺的、也是美国一直虎视眈眈的要抢块肥肉的理由。

有关猪周期的文章和内容我曾写过不少，也曾遭到过所谓的养猪砖家的批判，但我一直坚持为养猪人分享，特别是中小规模（30-200头母猪自繁自养）猪场老板沟通交流和指导参考。15年来组织不下于500场养猪经营管理讲座，很荣幸也很感谢得到大家的认可。

那么、猪周期给大规模养猪的威胁是什么呢？给中小规模专业化家庭农场的机会优势什么呢？

规模养猪场特别是大型特大型规模养猪的发展是注重规模而不是注重利润（这一点是从中国养猪规模前十的发展目标判断的），动则年出栏千万头、百万头，我们计算一下投入产出就行了。

以年出栏100万头为例：存栏母猪6万头左右，投资大约每头母猪2-4万元不等，我们就取平均中间3万元一头计算，需要投资18亿元。过往10年三个高峰07年11年16年赚6年亏4年（如果按照猪周期算则是12年6赚6亏），07年高峰期平均出栏一头盈利400-600元，11年高峰期平均出栏一头肥猪盈利500-800元，16年高峰期平均出栏一头肥猪盈利600-1000元。

规模猪场成本并不低，我们按照平均盈利水平计算出栏一头盈利600元。亏损期平均每出栏一头肥猪在100-400元不等，我们按照平均计算出栏一头肥猪亏损200元。其中还有过渡期（低向高和高向低过度）我们按照盈亏平衡计算。10年发展期间的投资和资金周转我们暂且不计，就算10年的盈利4年亏损4年平衡2年。

计算结果：4年盈利=4*100*600=24亿元，4年亏损=4*100*200=8亿元，2年平衡，10年盈利=24-8=16亿元。再有特殊情况也无非是一头猪多赚100元但是很难，就算再加4亿元，10年盈利20亿元，却是投资18亿元。

所以，规模化投资养猪如果不是政策支持、国家储备、额外收入等等，自身的经营几乎是利润很微薄的。更不要说环保的处置费用了，还有疫情的风险（四）。走特色化食品的不评价（不是和中小规模一个范畴的）和资本运作的不谈。

中小规模专业化家庭农场，可以灵活应对猪周期。

一是固定投资不大；

二是人工成本和其他成本相对较低；

三是原料来源广泛节约成本；

四是种养结合扩大盈利项目；

五是种猪培养成本低（有肥猪培养母猪的更低）；

六是灵活应对猪周期适度调整存栏和出栏等等。只要中小规模做好专业化提高生产成绩，可以稳定持续发展，来保障中国吃猪肉的习惯需求。

4疫情风险

养猪人不能忘记2002全国一片红、2006年全国一片蓝、2010年的猪流感、2018年非瘟突袭等等。2019年1月2日，中国自2018年8月3日报导首例非瘟到进入2019年第二天，报导103起非瘟、规模从存栏小的个位数到2019年1月2日的存栏大到73000头。

我们都在思考，到底防控非瘟应该如何开展？结合国家多次出台防控非瘟政策和指导建议，更结合2018年12月11日中国防控非瘟电话会议上国务院胡春华副总理的高度指示，防控非瘟有可能是一场长期而艰巨的任务。讲话中提出四项重要要求：

一正确认识和把握当前非洲猪瘟防控形势。第二坚决打好非洲猪瘟防控的攻坚战。第三切实抓好猪肉市场供应和生猪产业的健康发展。四要加大市场监管力度。

其中在第三切实抓好猪肉市场供应和猪产业的健康发展中明确指出三点：

一要强化猪肉市场供应保障。

二要切实防止生猪养殖出现大幅下滑。

三要加快提升产业发展水平。

要继续开展生猪养殖标准化示范创建，继续加大投入力度，要支持规模化猪场和种猪场，改进防御设备，测试社会条件，通过兼并买断等市场手段，净化周边养殖环境，有效构建生活安全保障。

要让有条件的散养户发展标准化适度规模养殖，提升行业水平。各生猪养殖大县要用好调出大县奖励资金，支持区域内生猪产业转型升级。

胡春华副总理还讲到：另外一个我觉得因为其他国家不是以生猪为主要肉食的，可能也没下这么大功夫，也没有这样的重要性。猪没有了，我猪宰完以后吃牛是吧！中国呢！我们百分之七八十是靠猪肉。

所以猪要长期有这个病，我们就永远面临着这个问题。所以在这一点上，我们有关的部门，就有关的科研院所，要组织攻关。

我们财政上要给予支持，要给组织力量。一年攻不下来就两年，两年攻不下来三年。我有点不太相信，就这事就真的找不到一个办法来治。每年我们是什么概念？两个人一头猪。两个人一头猪。有一个病，我们没法治。

要从长期防控非洲猪瘟等重大动物疫病的要求出发，科学规划生猪养殖布局。各个省份都要保持有一定规模的养殖量， 区域内要大致做到供需平衡，特别是南方及大中城市周边地区，要鼓励建设高水平高质量的养殖企业，确保一定的自给力，不能盲目的禁养限养，更不能一关了之、一弃了之。

从我国生猪养殖特点看，传统养殖方式大量存在，全国 2600 万生猪养殖场户中，年出栏 500 头以下的中小散养户占 99%以上，那里面又有 95%是出栏不到 50 头的小户。

每一次疫情都是突然袭击、养猪人措手不及，规模场倒是沾沾自喜迅速发展并且打着滚的成倍扩张（现象的背后看本质雏鹰也曾是快速扩张中国养猪前三而今确实困难重重举步维艰）。

但是我们却不得不承认中小散养猪场户的转变和坚韧！他们在一次次疫情中跌到并重来、在一次次中疫情下总结并成长、在一次次疫情面前不退缩、在一次次疫情面前带着遍体鳞伤坚强的爬起来、在一次次疫情下越发顶着血债再度奋起……因为他们没有办法，他们是中国的农民，除了种地和养猪拿什么来养活一家老小。

在中国，有2000多万个中小养猪场为中国提供了70%以上的猪肉。中国养猪基数庞大、群体庞大、南北差异、东西不同、气候品种、原料来源、技术水准、相关保障等等都要兼顾，不能有点风吹草动和质量瑕疵都把中小散户当炮灰。

我们要想办法提高我们的养猪水平专业化程度，而不是一棍子打死；我们要帮助和鼓励农民发展中小规模专业化家庭农场，而不是只看到困难；我们要认真理解和切实执行党和政府制定的振兴农村战略，而不是搞形式主义。

我们要真正认识到中国养猪业是全球养猪业的标志，没有了中国养猪业地球将缺少一半的猪，没有了中国中小规模养猪将无法满足中国人吃猪肉的习惯。我们有理由相信，通过我们共同的努力，我们一定能够保障中国消费猪肉（吃中国人自己养的猪肉）。

观点：中国养猪业真正需要的是中小规模专业化家庭农场！